Mon alimentation équilibrée

06 février 2012

Déménagement

Bonjour, après une longue, trop longue absence, j'ai décidé de revenir avec un nouveau blog.

Maintenant, je poste mes recettes ici : http://equiligourmand.canalblog.com/

Voilà, je vous remercie.

 

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09 mai 2011

Pilons de poulet au four

Pour changer, aujourd'hui, je vous propose une recette salée.

Comme d'habitude, une recette toute en simplicité mais riche en goût !

Ingrédients (pour deux personnes) :
* 4 pilons de poulet
* Un peu d'huile d'olive
* 4 feuilles de laurier
* 4 brins de thym
* Sel et poivre

 Tout d'abord, si vos pilons de poulet ont gardé quelques poils/plumes, les brûler. Préchauffer le four à 220°C. A l'aide d'un pinceau culinaire, badigeonner les pilons d'huile. Dans un plat allant au four, émietter deux feuilles de laurier, poser dessus les pilons, concasser de nouveau deux feuilles de laurier sur les pilons puis placer un brin de thym sur chaque pilon. Saler et poivrer. Vous obtenez ceci :

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Placer le plat au four pendant 45 minutes en les retournant au bout de 30 minutes.
C'est prêt :

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28 avril 2011

Craquelés aux deux chocolats

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai dénichée sur le site de Payette .

Je n'ai pas pu résister à cette merveilleuse gourmandise chocolatée.

Je vous fais un petit copier collé car je n'ai rien changé :

Il faut :

-100g de farine
-1cc de levure chimique
-20g de cacao en poudre
-80g de sucre
-1 œuf
-100g de chocolat noir
-1cs d’huile
-2 poignées de pépites de chocolat blanc
-sucre glace

 Dans un saladier fouetter l’œuf avec le sucre, ajouter le cacao amer.
Dans un bol faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile d’olive, l’ajouter au mélange œuf, sucre, ainsi que la farine, la levure et le chocolat blanc. Bien mélanger, si votre pâte est un peu trop sèche et que vous avez du mal à l’amalgamer rajouter 1cs d’huile d’olive.  
Préchauffer votre four à 180°C.
Former des petites boules de pâtes et les passer dans le sucre glace. Les disposer sur une plaque à pâtisserie et à l’aide d’une cuillère aplatir. Enfourner pendant 10 à 15min en surveillant bien. Sortir du four, décoller et laisser refroidir sur une grille.

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27 avril 2011

Cake choco-noisettes

Bonjour,

Désolée de me faire très rare sur mon blog, je n'ai pas trop le temps de passer sur internet ces derniers temps. Cependant, je continue à cuisiner et j'ai une tonne de recettes qui n'attendent qu'à être publiées.

Aujourd'hui, je vous propose un cake choco-noisettes.

Ingrédients :
* 100g de beurre
* 100g de sucre
* 100g de pépites de chocolat noir
* 100g de poudre de noisettes
* 80g de farine
* 1 sachet de levure
* 2 oeufs
* 2càs de lait entier

 Préchauffer le four à 220°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les petites de chocolat, la poudre de noisettes, la levure. Faire un puit, y mettre deux oeufs et commencer à mélanger. Mettre le lait dans le beurre et ajouter cela au saladier. Bien mélanger le tout.
Dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone, cuire pendant 40 minutes. Dans des mini-moules à cake, 15 minutes de cuisson.

C'est prêt :
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05 octobre 2010

Un petit-dèj léger et gourmand

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une idée de petit-déjeuner.
Ce sont des pommes aux spéculoos.

Recette extra rapide !

Ingrédients (pour 1 personne) :

* 1 pomme

* 2 spéculoos

* 1 càc de miel

Eplucher et couper la pomme, mettre à ébullition un fond d'eau dans une poêle, y jeter la pomme jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, ensuite mettre la pomme dans un récipient, recouvrir d'une càc de miel, et parsemer de deux spéculoos cassés en petits morceaux.

C'est prêt :

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Désolée pour la déco qui laisse à désirer... Il faut m'imaginer à 7h00 du matin dans ma cuisine LOL.

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16 septembre 2010

Tarte aux mirabelles

Bonjour,

Vous allez me dire que vous savez tous faire une tarte aux mirabelles et je suis d'accord avec vous. Cependant, ici, je vous fais partager la tarte aux mirabelles de ma mamie. The best ! Son secret, la semoule de riz.

Ingrédients :

* 1 pâte brisée

* 4 à 5 càs de semoule de riz

* Mirabelles (pour moi, 750g)

* 2 càs de sucre

  Placer la pâte brisée dans votre plat à tarte, avec une fourchette, faire des trous. Couper les mirabelles en deux pour enlever le noyau. Parsemer le fond de tarte de la semoule de riz. Préchauffer le four à 180°C. Placer ensuite les mirabelles dans la tarte. Au four pour 50 minutes. A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre.

C'est prêt :

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La semoule de riz absorbe le surplus de jus du fruit et se transforme en une pâte moelleuse...

Et comme dit ma mamie, c'est meilleur tiède.

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13 septembre 2010

Recette des orangettes au chocolat !

Je ne sais pas si vous êtes des amateurs d'orangettes au chocolat, mais si c'est le cas, je peux vous donner plusieurs bonnes raisons de les faire soi-même : c'est moins cher (quand on voit que chez moi, les 200g coûtent 10€), vous pouvez en avoir en permanence chez vous car ça se concerve longtemps, c'est facile à faire, et vous choisissez la grosseur des orangettes en fonction de vos goûts personnels (fines pour moi).

Ingrédients :

* oranges non traitées (à vous de voir la quantité sachant qu'avec 4 je remplis une boîte moyenne)

* le poids des orangettes en sucre

* le double du poids des orangettes en eau

* du chocolat noir dégustation à 70% ou 85%

Pour commencer, couper la peau des oranges en 4 pour les éplucher. Prélever délicatement la peau, enlever délicatement le surplus de blanc supérieur juste pour égaliser les orangettes. Ne pas enlever tout le blanc. Couper les quartiers de peau d'orange en lamelles plus ou moins fines, les blanchir 3 fois, c'est-à-dire les mettre dans l'eau froide et porter à ébullition. Cela fait, les peser. Si vous avez 200g, vous prenez une casserolle et vous y mettez 200g de sucre et 400g d'eau ainsi que les orangettes. Laisser confire à feu très doux le temps qu'il n'y ait plus beaucoup de sirop. Ce que je vous conseille, c'est de les goûter, mais je ne vous donne pas de quantité car une fois avec peu d'oranges, ça a mis 1h30, la seconde fois, ça a mis 3h30 car j'en avais fait beaucoup plus et j'avais changé de gaz... Donc, à vous de surveiller... Une fois confites, placer les orangettes sur du papier sulfurisé, faire fondre le chocolat et enrober les orangettes puis les mettre sur du papier sulfurisé, ensuite, au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse (il y en a pour environ 10 minutes). Voilà, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !!!

C'est prêt :

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30 août 2010

Petites brochettes estivales

Bonjour,

L'été va bientôt se finir, c'est pourquoi je me hâte de vous présenter cette recette. Je l'avais faite pour un appéritif lors d'un barbecue, en attendant que les merguez, saucisses et brochettes cuisent, nous avons dégusté ces petites merveilles d'une simplicité enfantine. D'ailleurs, si vous avez des enfants, n'hésitez pas à les faire participer.

Ingrédients :

* 1 melon

* 1 boîte de pêches au sirop

* 8/10 tranches de jambon de parme

* des pics en bois

Pour commencer, couper le melon en deux, enlever les graines, le couper en quartiers, puis en morceaux. Couper les pêches au sirop de la même manière en essayant de faire des morceaux de même taille. Couper ensuite des lanières de jambon de parme. Prendre un morceau de melon, enrouler une lanière de jambon autour, et hop, on le pique avec le pic en bois. On fait de même avec un morceau de pêche etc.

C'est prêt :

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Ces brochettes, préparables à l'avance, se dégustent froides, je vous conseille donc de les sortir de votre réfrigérateur à la dernière minute.

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27 août 2010

Glace au nutella

Bonjour,

Durant mon absence, j'ai investi dans une sorbetière. Depuis, j'ai essayé plusieurs glaces, sorbets et ma préférée reste la glace au nutella qui durcit très peu au congélateur, elle reste très onctueuse !

Ingrédients :

* 25cl de crème liquide entière très froide

* 4 jaunes d'oeuf

* 2 blancs d'oeuf

* 20g de sucre

* 20g d'eau

* 200g de nutella

Préparer le sirop en mettant à ébullition l'eau et le sucre. Ensuite, laisser refroidir. Mettre les jaunes d'oeuf dans un saladier, y ajouter le nutella, puis le sirop. Mélanger. Battre la crème liquide en chantilly, puis l'incorporer au saladier (je vous conseille d'en prendre 2 càs et de mélanger vivement, ensuite vous pouvez incorporer le reste de chantilly délicatement). Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Personnellement, je réserve cette préparation une nuit au réfrigérateur avant de la mettre en sorbetière mais ce n'est pas obligatoire...

C'est prêt :

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J'ai eu quelques soucis avec mon appareil photo, d'où la glace qui a un peu fondu ^^.

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19 août 2010

Une recette, une histoire

Cette recette, c'est toute une histoire, il s'agit du "repas des pauvres", comme on l'appelle dans ma famille. Le nom n'est pas appétissant, je vous l'accorde, mais cela s'explique : cette recette me vient de ma mamie, pendant la Seconde Guerre Mondiale, vous le savez, il était difficile de se nourrir et ma mamie faisait cette recette, même si avec le temps, elle a été améliorée ! C'est donc une recette familiale, un de mes plats préférés, pas cher, et très simple.

Cette recette pourrait avoir pour nom : "Ragoût de pommes de terres"

Ingrédients (pour 2 personnes) :

* 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

* 1L d'eau

* 1 cube de bouillon

* 1 à 2 càs de farine

* l'équivalent d'une belle càs de beurre

* pommes de terre (à vous de voir la quantité en fonction de votre appétit)

* 100g de lardons

Faites bouillir 1L d'eau et ajoutez-y le cube de bouillon afin qu'il fonde. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux. Dans une casserolle, faites fondre le beurre, y ajouter la farine et fouetter énergiquement. Y ajouter louche par louche le bouillon et bien fouetter afin qu'il n'y ait aucun grumeau. La sauce prête, y ajouter les pommes de terre, les lardons (que vous pouvez préalablement faire revenir dans du beurre mais ce n'est pas indispensable, ma mamie ne le fait pas, moi non plus), le bouquet garni et laisser mijoter environ 30 minutes. Le temps varie en fonction de la grosseur des pommes de terre, comme dit ma mamie, quand les pommes de terre sont fondantes et quand la sauce a un peu épaissit, c'est cuit.

C'est prêt :

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(Vous pouvez ajouter sel et poivre si vous le désirez)

Posté par Bipolrepas à 12:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]